El destino inevitable del sector de la alimentación

06/05/2013
Miguel Angel Acera
Lectura: 2 minutos

Figura 1. Evolución del número y porcentaje de diagnósticos de diabetes en la población estadounidense.

Figura 1. Evolución del número y porcentaje de diagnósticos de diabetes en la población estadounidense.

Si algo eché en falta en efood 2013 fue hablar de tendencias en el sector de la alimentación en relación a las tendencias de los consumidores. Por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que en el mundo hay más de 347 millones de personas con diabetes (datos de septiembre de 2012) y una de las medidas de prevención que recomienda es consumir una dieta saludable que contenga entre tres y cinco raciones diarias de frutas y hortalizas y una cantidad reducida de azúcar y grasas saturadas. En la figura 1 observamos la evolución creciente del número de diagnósticos de diabetes en la población estadounidense. Sírvanos como referencia.

Estamos hablando de más de 347 millones de personas que deben seguir una dieta saludable y vigilar los ingredientes de ciertos productos. Y estamos hablando de una tendencia creciente a tener muy en cuenta en el sector de la alimentación, tanto si ya tenemos una empresa en marcha, como si pensamos lanzar un proyecto en dicho sector.

También estamos ante un mercado con entre 200 y 500 millones de personas con algún tipo de alergia a ciertos ingredientes (como leche, soja, huevos, trigo/gluten, cacahuetes, nueces, pescado y marisco), según World Allergy Organization (WAO). Una oportunidad más para la industria de la alimentación con el lanzamiento de productos libres de alérgenos.

En la figura 2 observamos la creciente tendencia de los usuarios por buscar en Internet términos como “sin azúcar”, “sin grasas”, “sin gluten”, desde 2004 hasta hoy.

Figura 2. Tendencia de búsquedas de los términos "sin azúcar", "sin grasas" y "sin gluten".

Figura 2. Tendencia de búsquedas de los términos “sin azúcar”, “sin grasas” y “sin gluten”.

Y estas búsquedas están relacionadas con otras que interesan especialmente a los consumidores y para las cuales deberíamos tener alguna solución si trabajamos en el sector de la alimentación.

Relacionadas con “sin gluten”:

  • cereales sin gluten
  • chocolate sin gluten
  • comida sin gluten
  • dieta sin gluten
  • galletas sin gluten
  • harina sin gluten
  • pan sin gluten
  • productos sin gluten

Relacionadas con “sin azúcar”:

  • alimentos sin azucar
  • azucar sin calorias
  • bizcocho sin azucar
  • chocolate sin azucar
  • dieta sin azucar
  • dulces sin azucar
  • galletas sin azucar
  • mermelada sin azucar
  • postres sin azucar

Relacionadas con “sin grasa”:

  • alimentos sin grasa
  • comida sin grasa
  • dieta sin grasa
  • masa sin grasa
  • receta sin grasa

Está claro cómo aumenta el interés de los consumidores por encontrar productos u opciones “SIN” por cuestiones de salud. Y aquí nos podemos cuestionar si nuestro negocio cuenta con productos “SIN” que poder ofrecer a estos consumidores y si está visible para las búsquedas “SIN”. Estamos no sólo ante una oportunidad para el sector de la alimentación, sino ante una necesidad de consumo que se debe cubrir.


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